鱼胶真的是智商税吗?很多人认为吃鱼胶并没有好处，其实这种理解是错误的，它的营养价值还是和不错的。不过，鱼胶怎么泡发呢?一起来看看吧。
鱼胶怎么泡发
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)
2、将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。
3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况)
4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。
发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
提示：
1、蒸发时间非常重要，如果掌握不好，蒸发过头，会导致“吐胶”(意为花胶发制过头)。
2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了。
鱼胶真的是智商税吗
鱼胶，买错了就是智商税，买对了就不是智商税。一般认为鱼胶是智商税，有两个原因：
1、因为市面上的假鱼胶太多了，有的甚至一斤低到几十块。还有最近流行的即食鱼胶，这些才是真的智商税。
2、也有人认为鱼胶是智商税的原因，是因为营养价值和价格不匹配，总觉得鱼胶价格比较贵。其实，很多人吃的鱼胶都比较新，新胶本身价值相对低，所以聪明的人早就默默地吃着老胶。
鱼胶的功效
1、养阴润燥、益气补中，适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。
2、促进血液循环，增进胃消化和肠道吸收力。补虚养胃，止胃寒性呕吐。对胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声有很好的调养功效。
3、滋阴调中，适合病后虚弱、痨伤、中气亏损等问题。
4、鱼胶性平，能调养气虚、脾虚多汗和小便频繁。
5、有很好的养颜功效，能抗敏感、调节身体内分泌平衡。
6、含多种氨基酸，可增强免疫功能，能补先后天的不足。常吃能增加思维活跃度，还能抗氧化，在预防衰老方面有很强的对抗性。对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等，都有抑制作用。
7、孕妇在妊娠期间和产后进食，能安胎补胎。
好了，关于鱼胶怎么泡发就分享到这了，其实方法还是有很多的，有兴趣的朋友可以去研究研究哦。
