山药一般可以和西红柿、胡萝卜、菠菜等蔬菜一起食用，还要根据自身的情况来使用。山药不能与高铁食物、某些药物和某些水果一起食用。这是因为山药中的某些成分可能会干扰人体对铁的吸收和利用，与某些药物发生相互作用，并破坏某些水果中的维生素C。
山药和什么蔬菜一起吃
1.西红柿
西红柿是属于一种比较常见的蔬菜，里面的营养价值比较丰富，可以和山药一起搭配使用，能够有效的促进消化，也可以促进营养物质的吸收。
2.胡萝卜
胡萝卜也是属于一种比较常见的蔬菜，可以和山药一起搭配使用，能够给身体补充胡萝卜素以及多种的维生素，对保护眼睛是有好处的。
3.菠菜
菠菜新鲜，味美，还有丰富的营养物质，可以和山药一起搭配，能够提高身体免疫力。
如果对某些蔬菜过敏的人群，尽量不要过度的使用，以免出现过敏反应。
山药不能和什么一起吃
1.高铁食物
首先，山药不能与高铁食物一起食用。高铁食物包括动物内脏、红肉、蛋黄等。山药中的某些成分会干扰人体对铁的吸收和利用，从而降低铁的生物利用率。因此，如果同时摄入山药和高铁食物，会降低铁的吸收效果，对贫血患者特别不利。
2.某些药物
其次，山药不能与某些药物一起服用。例如，山药中的某些成分可能会与抗凝血剂、降压药、降血糖药等药物相互作用，产生不良反应或减弱药物的疗效。因此，在服用这些药物期间，最好避免食用山药或咨询医生的建议。
3.某些水果
另外，山药不能与某些水果一起食用。酸性水果如柠檬、橙子等含有丰富的维生素C，而山药中的某些成分会破坏维生素C的稳定性，降低其营养价值。因此，最好避免将山药与酸性水果混合搭配食用，以保证维生素C的摄入效果。
