凤尾菇是常见的蘑菇一族，有着一个美丽动听的名字。不过在有些地方又叫做鸡尾菇或者灰平菇，对于女性来说确实是一个不错的食物，因为凤尾菇脂肪淀粉的含量很少，下面为大家介绍凤尾菇的功效
凤尾菇的营养
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇的功效
1.提高免疫力
凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
2.减肥
凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。
凤尾菇怎么吃
凤尾菇三文鱼汤
材料
凤尾菇一些
三文鱼片一盘
大蒜3瓣
盐少许
芥菜油少许
做法
1、大蒜压扁切碎，凤尾菇清洗干净。
2、热锅下少许油，下蒜瓣炒一炒，下凤尾菇炒一炒。
3、加清水煮开，然后下鱼片烧开，撒少许盐即可。
小诀窍
食用忌：
1、过敏体质、痛风、高血压患者。
2、孕妇忌食生三文鱼。
烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味
素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克
做法：
1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;
2.姜切丝;3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
清蒸凤尾菇
原料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。
制作：
1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。
2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。
凤尾菇的禁忌
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。
另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险
凤尾菇的选购
一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
凤尾菇的存储
菌丝体生长的最适温度为25～30℃；15℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5℃时菌丝体基本停止生长；高于30℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15℃或高于25℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8℃时，能增加产量，并提高产品质量
凤尾菇的营养价值 凤尾菇的功效与作用
凤尾菇是一种常见的食用菌，烹制的方式也多种多样，今天本网小编要为大家介绍的是，凤尾菇的营养价值是什么？凤尾菇的功效与作用有哪些？
凤尾菇的营养价值
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇的功效与作用
1.提高免疫力：凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
2.减肥：凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。
凤尾菇的选购
挑选菌体完整干净、菌盖边缘内扣的。现在的凤尾菇大多数是人工养殖，一年四季都能吃。凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。肉肥味美，在某些地区又称之为“鸡尾菇”。
凤尾菇的吃法
芥菜凤尾菇煲猪
材料：凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个。调料精盐1小匙，蘑菇精1/2小匙，酱油1/3小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。
做法：
1、猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀;凤尾菇切片，芥菜切段。
2、锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。
鸡白凤尾菇汤
原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、葱、盐、生姜片各适量。
做法：
1.乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净;
2.沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
凤尾菇怎么做好吃？凤尾菇的做法大全
凤尾菇是一种真菌，有丰富的蛋白质和矿物质，很多人不知道凤尾菇怎么做，本期我们来为大家详细介绍下做法大全吧！
凤尾菇
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
凤尾菇怎么做好吃？
猪肉凤尾菇汤的做法：
1.先将猪肉凤尾菇油盐芹菜都准备好，然后将猪肉洗干净后切成片状
2.放入淀粉，盐搅拌均匀后腌制入味，再将芹菜叶切碎，然后将水倒入锅里
3.烧开之后放入猪肉，煮开之后放入凤尾菇，烧开后撒些香菜叶就完成了。
凤尾菇骨汤的做法：
1.先将排骨放入水中浸泡一会后，倒入干净的清水清洗干净
2.然后将水倒入锅里，放入葱姜煮开后放入排骨焯一会
3.然后再用温水冲洗干净，倒入高压锅里，通电之后按下排骨按钮
4.之后将凤尾菇清洗干净，将压好的排骨汤倒入锅里，放入凤尾菇煮熟，撒些葱花，放入盐就可以了。
凤尾菇的营养价值
凤尾菇又称鸡尾菇，其营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2%，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
凤尾菇的功效与作用
凤尾菇有提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的功效，人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇怎么选购好 凤尾菇的家常做法
凤尾菇怎么选购好
1、看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。
2、看大小，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响，而小的或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此，最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。
3、看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的，最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。
凤尾菇的家常做法
1、将乌鸡收拾干净，切块；
2、凤尾菇洗净撒成大片；
3、火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；
4、菜心洗净，切成3厘米长的段；
5、锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；
6、将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；
7、锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；
凤尾菇的营养价值
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为"健康食品"、"安全食品"。
