甘蔗的功效与作用，甘蔗的禁忌与副作用

甘蔗，(学名：Saccharum officinarum)甘蔗属，多年生高大实心草本。甘蔗是生活中常见的水果之一了，很多人喜欢吃，嚼起来很甜，而且营养价值也很高，下面就来看看甘蔗的功效与作用吧。

甘蔗的功效与作用

营养价值

现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

药用价值

功效主治

甘蔗味甘、涩，性平，无毒。

主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒;还可治呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰;多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。

治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。

治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。

食疗作用

甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。

经济价值

甘蔗还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。

蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。

蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料;把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料;糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。

甘蔗是中国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65%，中国则占80%以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。

甘蔗的食用方法

1、生吃

甘蔗可以直接生吃，也就把甘蔗外层的老皮去掉以后，直接嚼食，将里面的甘甜果汁咽下去，余下的残渣吐掉，这种方法最利于人体对甘蔗中营养成分的吸收与利用。但是食用过量以后，会让引发口腔炎症。

2、榨汁

甘蔗是一种果汁量很大的水果，平时食用时可以把它的外皮去掉，切成块状，然后放在榨汁机中，取同果汁，装入杯子中直接饮用，这种方法不会对口腔形成伤害，而且也能吸收甘蔗中的大部分营养，是甘蔗最理想的食用方法之一。

甘蔗的禁忌与副作用

甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。糖尿病患者忌食。不可食用变质甘蔗，甘蔗剖面发黄、味酸、并有霉味、酒糟味和生虫变坏的，均不能食用，否则可引起甘蔗中毒。

甘蔗的功效与作用虽然很不错，但是由于甘蔗的糖分高，所以少吃为好，而且嚼多了容易上火等引起身体不适的。